– ÎN ROMÂNĂ MAI JOS –

Женщины-крестьянки и женщины-производители – это особый народ и вот в чем заключается их особенность. Сегодня я говорила с одной из них на рынке, и она мне сказала:

«Я до сих пор не считаю то, что мы делаем, бизнесом. Я просто перерабатываю продукцию так, как это нравится мне и моей семье, и затем, вот она – продается здесь на рынке.»

То, что меня зацепило и почему я решила об этом написать заключено в словах этой молодой женщины. Деньги не являются целью – они как бы сопутствующий бонус к тому, что она делает для себя и своей семьи.

Размышляя немного глубже на эту тему, я вдруг вспомнила и других женщин-крестьянок и производителей, и действительно! Они угощают тем, что нравится им самим. Они с таким удовольствием экспериментируют, готовят, и в конце концов едят то, что сделали, что потом с неменьшей радостью они делятся этим с другими. Они делятся от избытка.

Эти женщины воистину богаты. Они занимаются тем, что им нравится, а это уже обогащает их жизнь и их взаимоотношения с окружающим миром. Это и есть созидание. Они создают что-то съедобное, вкусное и полезное. Вы никогда не задавались вопросом – какова цель тех, кто продает вам конфеты или сырный продукт? А если точнее, ставят ли целью эти производители нас накормить так чтоб, и вкусно и питательно было? Я если честно, в этом сомневаюсь. У нас в стране есть такое понятие как экономический агент (от которого меня, по правде, воротит), но которое вполне отражает суть тех, кто предлагает нам вышеуказанное подобие пищи – извлечение прибыли. У наших женщин-крестьянок совсем другой подход, здесь вам предлагают лучшее, что у них есть, не скупясь на ингредиенты и время. Здесь с вами делятся богатством.  

Конечно, любой труд должен быть вознагражден, и как мужчины, так и женщины заслуживают плату за то, что выращивают или производят. Тем не менее первичная цель имеет огромное значение. Она в итоге и определит качество того продукта, который вы допустите в ваш священный храм – ваше тело. Является ли целью пища или что-либо другое? Если вас хотят накормить, то скорее всего вам повезло. Велика вероятность того, что это будет не только приятный опыт во время употребления этой самой пищи, но также и после, так как ваше тело вас поблагодарит за качественную еду – у вас прибавится энергии, вы будете в хорошей форме и скорее всего вы будете здоровы.

Женщины, они же матери, они же жены, которые зачастую готовят для своих домашних – делают это так, как для них это естественно. Мы все по-доброму смеемся, когда вспоминаем наши визиты к бабушкам, так как знаем, что там нас будут обильно кормить. И это абсолютно нормально. Я до сих пор каждый раз, когда захожу к маме в гости, пытаюсь убедить ее не заполнять мою тарелку до краев. Ей все кажется, что я мало поела. Наши мамы, бабушки – они все заботятся о нашем здоровье и поэтому волей-неволей, то, что они делают действительно является пищей. Тем не менее многое, что производится и готовится на промышленном уровне мне лично только издалека напоминает пищу. Пуще того, становится страшно, если начинаешь читать этикетку и не понимаешь, почему простой морковный пирог должен содержать десятки ингредиентов, занимающих до 10 строк, и названия которых никаким образом не ассоциируются с пищей, а скорее с химической лабораторией.

Маленькие производители, крестьяне и в особенности женщины, не усложняют, где это не надо. Они упрощают, и одновременно созидают. Они используют доступные, а самое важное, безопасные ингредиенты, которые обогатят наш рацион.  Видимо не случайно женщины готовят дома почти во всех странах мира – и это является чем-то обычным. У них любовь к пище в крови, эта любовь течет у них в жилах, и именно она кормит всех нас.

Автор: Аня Коутиньо

---

Femeile și dragostea lor creativă pentru mâncare

Cu toții experimentăm mai mult sau mai puțin o dragoste de mâncare, fie că este vorba de bărbați, fie că este vorba de femei.Cu toate acestea, dragostea creativă este ceva mai profund, iar acest lucru este caracteristic exclusiv pentru femei.

Astăzi am fost din nou pe piața eco-fermerilor. Chiar și atunci când mă simt obosită și se pare că nu există suficientă forță pentru nimic, se merită să vin să vorbesc cu cineva dintre fermieri noștri mici și eu parca învii la viață. Mie îmi este uşor cu ei. Eu îi înţeleg pe ei, şi îi simt. Ei sânt o parte integrantă din mine, pe care încă o explorez în procesul vieții, iubindu-i fără grabă, dar cu atenție și conștient.

Întotdeauna, când vin pe la piață, cumpăr ceva delicios de la ei. Atunci când cumpăr ceva, îmi place să vorbesc cu ei, să-i cunosc mai bine și să simt această legătură, ceea ce mi se pare că ne face oameni. Ceea ce nu încetează să mă surprindă este că ei dau întotdeauna mai mult. Te vor trata bine mereu şi vor dori întotdeauna să împărtășească încă ceva cu tine.Sunt fericită să  le dedic timpul meu acestor oameni, articolele mele, puterile mele, și ca să fiu sinceră, aproape fiecare zi din viața mea.

Necătând la aceea că atât bărbații, cât și femeile își joacă fiecare rolurile lor, vreau să repet că o atitudine femeiască față de mâncare și nutriție este diferită de cea bărbătească. Urmărind şi comunicănd cu femei ţărănci și producători iată ce am descoperit.

Femeile țăranci și femeile producători sânt nişte oameni aparte şi vreau să vă povestesc de ce sânt ele deosebite. Astăzi am vorbit cu una dintre ele la piață, iar ea mi -a spus:

«Eu până acum nu cred că ceea ce facem noi sânt afaceri. Eu cu familia mea doar prelucrăm pruducţia aşa cum ne place nouă, şi mai apoi – o vindem la piaţă.»

Ceea ce mi -a plăcut și de ce am decis să scriu despre asta a fost spus în cuvintele acestei tinere femei.Banii nu sunt un ţel – ei sânt un bonus concomitent pentru ceea ce face pentru ea și pentru familia ei.

Gândindu-mă puțin mai profund la acest subiect, mi-am amintit deodată şi de alte femei ţărănci și femei producători. Şi într-adevăr, ei îi tratează pe alţii aşa cum iubesc să fie ei trataţi. Ei experimentează cu o asemenea plăcere, gătesc și, până la urmă, mănâncă ceea ce au făcut, iar mai apoi, cu o nu mai mică bucurie, împărtășesc acest lucru cu ceilalți.Sunt împărțite din exces.

Aceste femei sunt cu adevărat bogate. Sunt angajate în ceea ce le place, iar acest lucru le îmbogățește deja viața și relația cu lumea exterioară. Aceasta este creația. Ele creează ceva comestibil, gustos și sănătos. Nu te-ai întrebat niciodată – care este scopul celor care îți vând dulciuri sau vreun produs de brânză? Și mai exact, acești producători au aşa scop ca să ne hrănească, astfel încât să fie mâncarea şi gustoasă și hrănitoare? Eu ca să spun sincer, mă îndoiesc de aceasta. În țara noastră, există un astfel de concept ca agent economic (care,  pe mine personal mă dezgustă), dar care reflectă complet esența celor care ne oferă aspectul de mai sus al hranei. Femeile noastre țărănci au o abordare complet diferită, aici vi se oferă cel mai bun lucru pe care îl au fără să economisească ingrediente și timp. Aici împărtășesc bogăţia cu tine.

Desigur, toată munca trebuie răsplătită și atât bărbații, cât și femeile merită să fie plătiți pentru ceea ce cresc sau produc. Cu toate acestea, scopul principal este de mare importanță.Acesta în cele din urmă, va determina calitatea produsului pe care  îl primiţi în templul vostru sacru – corpul vostru. Mâncarea este un scop sau este altceva? Dacă cineva vrea să te hrănească, atunci cel mai probabil vei fi un norocos. Există șanse mari ca nu numai să fie o experiență plăcută în timp ce mănânci tocmai acest aliment, ci și după, deoarece corpul tău îți va mulțumi pentru mâncarea de calitate – vei avea mai multă energie, vei fi în formă și cel mai probabil vei fi sănătos.

Femeile, sânt mame, sânt și soții, care gătesc adesea pentru familie şi fac acest lucru ca şi cum este ceva firesc pentru ele. Toți râdem amabil când ne amintim vizitele noastre la bunici, pentru că știm că acolo vom fi hrăniți din belșug. Şi aceasta este un lucru absolut normal. Până astăzi, de fiecare dată când o vizitez pe mama, încerc să o conving să nu-mi umple farfuria până la refuz. Ei mereu îi pare că eu am mâncat puţin. Mamele noastre, bunicile – tuturor le pasă de sănătatea noastră și, prin urmare, vrând-nevrând, ceea ce fac este cu adevărat mâncare.Cu toate acestea, multe produse și preparate la nivel industrial îmi amintesc de mâncarea doar de la distanță. Mai mult, devine înfricoșător dacă începi să citești eticheta și nu înțelegi de ce un simplu chec cu morcovi ar trebui să conțină zeci de ingrediente, ocupând până la 10 rânduri, și ale căror nume nu sunt în niciun caz asociate cu alimentele, ci mai degrabă cu un laborator chimic.

Micii producători, țăranii și mai ales femeile, nu complică acolo unde nu este necesar.Ele simplifică și creează în același timp. Ei folosesc ingrediente accesibile și, cel mai important, sănătoase, care ne vor îmbogăți meniul. Se pare că nu întâmplător femeile gătesc acasă în aproape toate țările lumii – și acesta este ceva obișnuit.Ele au dragoste pentru mâncare în sânge, această dragoste le curge în vene și ea este cea care ne hrănește pe toți.

Autoarea: Anya Coutinho
Traducere: Natalia Ghimpu